“药草皇后”蒲公英，竟是春季“第一鲜”！
雨水过后，气候回暖，柳树发芽，野菜冒头。没错，又到了吃“鲜”的时节。尤其是每年的三、四月份，吃腻了大鱼大肉的人，此时多吃一点野菜，可以起到很好的保健作用。野菜种类繁多，功效也各异。我们今天要说的，就是有“药草皇后”美称的蒲公英。https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017a8c5d1bd336e429.webp蒲公英是一种常用的中草药，也是食疗届的一大法宝，是最常见的药食同源植物之一。《随息居饮食谱》中描述其有清肺、利嗽化痰、散结消痈、养阴凉血、舒筋固齿，通乳益精之效。蒲公英与一般的降火药不同，它的药性平和，能泻胃火却不伤胃气。清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”以下八种人，吃它有好处！01经常起痘痘的人壮族、彝族医学里有一个治疗湿热型痘痘、痘疮的简单的偏方，即用蒲公英全草，带根，捣碎后加水外洗+当茶饮。湿热型痘痘就是那种带点红边的、肿起来的痘痘，这种人一般有舌质发红、舌苔厚、甚至发黄的表现。02肝脏有损伤的人蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。03有胃溃疡的人有研究表明，蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，因此有一定的护胃功效。04患有乳腺疾病的人在古代时，蒲公英就已经被用来预防乳腺方面的疾病了。春夏时经常吃些新鲜的蒲公英，对缓解乳腺增生有较好的效果。05高血压人群蒲公英含17种氨基酸，经常食用有辅助降血压作用。06心血管疾病人群蒲公英中含有丰富的β－胡萝卜素，能够帮助清除血管壁垃圾、保护血管。07眼睛不适的人群眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼、不适，都是肝有虚火、或实火的表现。可取整株的鲜蒲公英4两（含根，亦可用2两干品替代）煎汤两大碗，温服一碗，剩下一碗趁热熏洗眼睛，可明显改善不适症状。这是张锡纯在《医学衷中参西录》中记载的一个治眼疾的方法，颇为有效。08有胃火的人有胃火或中焦湿滞的时候，就容易有口臭、胃部灼烧感或者有返酸表现。而湿阻化热，还容易形成口腔溃疡。经常吃些新鲜的蒲公英，或用蒲公英煮水喝（干、鲜皆可），既祛火又不伤脾胃。蒲公英怎么吃新鲜的蒲公英具有较高的营养价值，可生吃、炒食、做汤等。01凉拌蒲公英材料：蒲公英300克，盐、味精、香油、蒜蓉适量。做法：取蒲公英叶洗净，焯水后捞出切小段。加入盐、味精、香油、蒜蓉等调味，即可食用。功效：增强人体免疫功能，提高抗病能力。02蒲公英粥材料：鲜蒲公英30克，粳米100克。做法：将上述二者熬煮成粥即可食用。功效：清热解毒，消肿散结，对乳腺增生有一定的辅助疗效。03蒲公英猪肝汤蒲公英入肝经，对于养肝明目有一定作用，但需与猪肝一同做汤食用。做法：将猪肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制，起锅烧适量清水，烧开后放入蒲公英煮上片刻，放入少许食盐、芝麻油等调味料，再放入腌好的猪肝片，大火煮沸后即可食用。功效：养肝明目，健脾补气。04素炒蒲公英材料：蒲公英300克，香油、盐适量。做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净，焯水后捞出，细切备用。油锅烧热放入蒲公英，加盐炒至入味，出锅装盘即可食用。功效：清热解毒、消痈散结、利尿退黄等，适用于外感风热、痰热、下焦湿热等人群。这么做，吃不完的蒲公英蒲公英虽然好，但很多人不知道应该到哪里去采，同时又担心野外采摘的蒲公英有污染。其实，如果在阳台种上几盆蒲公英，就能有效避免这个烦恼。https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0129ab93f81fd27b81.webp
种植要点：种子收集：野外的蒲公英一般在6~7月左右成熟，种子变褐色基本就能采集。种植环境：光照充足，通风良好。播种时间：蒲公英春、夏、秋三季都可以播种。播种方法：种子需均匀地撒在花土上，然后覆盖一层薄土即可，浇透水放在背阴的地方，大概7~15天就可以发芽。因为蒲公英是多年生草本，不用每年都播种，吃的时候剪叶子就可以了，不用连根拔起。"注意蒲公英并不适合所有的人群服用，因为极少数人将蒲公英泡水喝之后会出现过敏的情况。此外，蒲公英性寒凉，所以肾功能不全、阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜食用。本文内容综合整理自中国中医药报、金兰中医学社、中医健康养生官方号、72物候元气生活等。
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