这3种食物发芽后不但没毒，“营养”还倍增

天马行空

生活中有很多蔬菜存放时间久了之后，就会出现发芽的现象，尤其是豆类食物。这些蔬菜有很多在发芽之后就不可以食用了，尤其是土豆。土豆发芽之后里面就会出现花青素，而这种物质是不可以食用的，如果不小心误食，则会引起中毒的现象发生，严重的还危及我们的生命。因此我们在食用土豆的时候一定要引起注意。但是其它很多豆类蔬菜发芽之后却是可以食用的。

医生透露：这3种食物发芽后不但没毒，“营养”还倍增，赶紧告诉家里人！

1、大蒜

大蒜发芽之后就会变成蒜叶，而蒜叶是可以食用的，因此大蒜发芽之后并不影响食用，而且它的营养价值比原来的更高。因为发芽的大蒜中含有更多的维生素C和植物膳食纤维，这两种物质对人体的益处非常大，可以促进人体肠胃壁的蠕动，从而增强肠胃的消化能力。

2、绿豆

绿豆是现在人们非常钟爱的一种食物，它里面含有丰富的营养成分，尤其是蛋白质、维生素C和植物纤维素的含量非常高，经常食用对人体有很大的益处，尤其是对肠胃有很大的益处，可以帮助肠胃清理沉积的垃圾和毒素。绿豆发芽之后就变成了绿豆芽，它不仅可以食用，而且营养比绿豆更高。

3、黄豆

黄豆是现在生活当中一种十分受欢迎的豆类食物，它不仅可以直接食用，而且还经常被人们拿来制作成各种豆类食物。它的营养价值和养生效果非常的显著，它富含蛋白质和膳食纤维，经常食用可以促进肠胃的消化能力。发芽之后的黄豆就变成了黄豆芽，这种豆芽菜不仅味道可口，而且营养价值也比黄豆高，尤其是维生素C的含量比原来高了好几倍。

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