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营养不输鸽子,人称“动物人参”,一斤只要4块钱,却很...

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江苏泰州

发表于 2019-9-19 14:48:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
在我们平时的生活中,肉类一直都是我们餐桌上必不可少的一种食材,同时也是上桌率最高的一种食材,哪怕你足够的挑食,如果说不吃蔬菜可以,但是要说连肉都不吃,那是真的不太可能,毕竟肉类食材不但吃起来特别的美味和过瘾,而且更为重要的是营养价值也是非常的丰富,富含多种咱们人体必需的营养成分,是我们生活中最为重要的营养来源之一,尤其是大多数的肉类都含有丰富的蛋白质,这是很多蔬菜所无法比拟的,因此肉类食材在我们平时的餐桌上一直扮演着非常的重要的角色,如今随着生活水平的逐渐提高,肉类食材的种类也变的越加的丰富,原本很多稀罕少见的肉类食材,也慢慢走近我们寻常百姓家的餐桌,成为我们平时经常可以吃到的美味,同时也受到很多人的欢迎和喜爱,但还有很多既便宜又营养的肉类食材却常被忽视,就比如咱们今天要说的这种肉类食材,营养不输鸽子,人称“动物人参”,一斤只要4块钱,特别的便宜划算,但是却很少人吃过,并不被很多人所熟悉。

这种肉类食材它就是鹌鹑,我想大家在听到这个名字时,都并不会感到陌生,毕竟鹌鹑所下的鹌鹑蛋我们生活中经常吃到,其实鹌鹑属于鸟类,和我们常见的鸽子同属于一类,因此鹌鹑个头不大,几乎和鸽子相当,而且吃起来鹌鹑肉也和鸽子肉一样,脂肪含量比较低,肉质紧实,酥嫩鲜美,香味浓郁,特别的美味好吃,不论是口感还是味道,都要比我们常吃的其它肉类食材好上很多,除此之外,鹌鹑的营养价值也是非常的不错,自古就有“要吃飞禽,鸽子鹌鹑”的俗语,可见鹌鹑之营养不输鸽子,含有丰富的蛋白质,核黄素,硫胺素,铁,铜,钾,各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质,以及数种人体所需的氨基酸,营养非常的全面均衡,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖者食用。另外鹌鹑也是不可多得的进补佳品,常吃具有补中气,润五脏,强筋骨等多种功效和好处,就是因为这样,鹌鹑一直以来都有着“动物人参”的美誉。

而至于鹌鹑的价格,却非常的便宜实惠,一般一斤只要4块钱左右,最贵不过10块钱,要远低于鸽子等其它的肉类食材,可是即便是这样,鹌鹑肉却少有人吃过和见过,我们在集市或超市几乎很难可以见到,而之所会这样,更多的还是因为就如同鹌鹑蛋一样,鹌鹑本身就比较小,重量多在一斤一下,出肉率不高,经济价值要远低于鹌鹑蛋,因此养殖鹌鹑多以产蛋为主。但不可否认,鹌鹑肉不论是食用还是营养价值,都非常的出色,常吃有很多的好处,所以如果遇到的话可千万不要错过。至于鹌鹑肉的吃法,因为很多人没有吃过,因此并不知道该如何去吃,其实和其它常见的肉类一样,也是非常的多样,煎,炒,烹,炸,烤,煲汤等都是非常不错的选择,但是要说鹌鹑最为美味的一种做法,和鸽子一样,那肯定非煲汤莫属,毕竟煲汤不但可以完美保留鹌鹑肉的营养,而且也比较的清淡,特别适合秋季饮食以清淡进补为宜的说法,所以接下来我就把鹌鹑汤的做法呈现给大家。
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江苏泰州

发表于 2019-9-19 14:48:55 | 显示全部楼层
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江苏泰州

 楼主| 发表于 2019-9-19 14:49:48 | 显示全部楼层
需要的食材和配料:鹌鹑4只,淮山1根,枸杞适量,莲子适量,姜1小段,莲子适量。
具体做法和步骤:
第一步:准备好所有材料。 鹌鹑去内脏后清洗干净,切件备用。 淮山去皮后切小段,姜去皮切片

第二步:莲子用新鲜或者晒干的都可以,如果是干货,可提前用水泡一泡。

第三步:先将鹌鹑焯一次水后捞出。 汤锅重新装适量水,再放入鹌鹑,大火烧开。
第四步:放入姜片、莲子、淮山,水再次烧开后转中小火,随后盖上锅盖,等待1.5到2小时。 一般全程熬汤时间控制在2小时以内。

第五步:最后十分钟倒入枸杞继续煮。临出锅三分钟,适量盐调味即可。

小贴士:因为鹌鹑比较小,所以要尽量多一些,一般4只搭配这些食材为一家3口的量,如果家中人比较多,可以适量增加。另外淮山很多人并不熟悉,其实和我们常吃的山药差不多,只不过要比普通的山药营养很多,而之所以选择淮山搭配鹌鹑煲汤,那是因为淮山跟鹌鹑的很多功效不谋而合,具有补中益气、补虚疗损、清虚热、滋阴健脾等作用,特别适合眼下这个季节去吃,但是淮山鹌鹑吃多的容易上火,所以再配以清热下火、滋阴补脾、强心安神、降血压的莲子,以及滋补肾阴、清肝明目、补血安神的枸杞,四者相搭互补,更提升了食疗的功效,吃起来更加的营养。以上就是鹌鹑汤的具体做法,喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。

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