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杨梅酒烤鸡翅

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江苏泰州

发表于 2019-1-18 22:55:42 | 显示全部楼层 |阅读模式


杨梅酒烤鸡翅

原料:        鸡全翅2个;洋葱1/4个;生姜1片;大蒜2瓣;

调料:        自制杨梅酒50ML;蚝油1汤匙;红烧酱油1/2汤匙;蜂蜜1汤匙;

营养:        香味浓郁,散发出淡淡的果香。

杨梅酒烤鸡翅做法和步骤

1【腌鸡调味料】:自制杨梅酒50ML、欣和味达美蚝油1汤匙、六月鲜红烧酱油1/2汤匙、洋葱1/4个、生姜1片、大蒜2瓣。

【脆皮调味料】:自制杨梅酒1汤匙、蜂蜜1汤匙。

2鸡全翅用清水洗净,用叉子在鸡翅表扎无数小洞(用叉子在鸡翅上扎洞,腌制过程便于入味)。

3生姜、大蒜瓣、洋葱分别切成末。生姜末、蒜末和洋葱末放在鸡翅表面。



4小碗里放入50ML自制杨梅酒、2汤匙味达美蚝油、1/2汤匙六月鲜红烧酱油,搅拌均匀成杨梅酒味汁(慧心贴心提示二:杨梅酒可以用其它果酒代替,或者用红葡萄酒)。

5调好的味汁淋在鸡翅表面,用手反复抓揉。把鸡翅和调味汁抓拌均匀,放在一边腌制30分钟,时间长一点更入味(鸡翅腌制时间随自己而定,腌制时间越长鸡翅越入味,上色也很漂亮)。



6烤盘底部铺一层锡纸,在锡纸表面均匀的刷一层食用油(烤盘上铺锡纸,可以防止烤制过程鸡翅含有的油脂滴落在烤盘上,有利于清理;锡纸上刷食用油可以防止鸡翅烤制过程与锡纸粘连,破坏鸡翅的表皮完整)。



7腌好的鸡全翅摆放在锡纸上,在鸡翅表面均匀地刷一层腌鸡翅的料汁(在鸡翅上刷一层腌料汁,可以使鸡翅上色更漂亮)。烤箱180度提前预热10分钟,把烤盘放在烤箱中层,上下火180度,烤制(烤制时间不是固定的,依据自家烤箱的实际温度高低做适当调整)。

8烤制15分钟后,把烤盘取出,鸡翅翻面再均匀地刷一层腌鸡翅的料汁。烤盘放在烤箱中层,上下火180度,继续烤制。自制杨梅酒1汤匙和蜂蜜1汤匙调成酒香蜜汁



9鸡翅烤制15分钟后,取出烤盘,在鸡翅正反两面均匀的刷一层酒香蜜汁(鸡翅烤好后,外表刷一层蜂蜜汁,不仅增加鸡翅的风味,而且色泽更漂亮)。烤盘放在烤箱中层,上下火180度,烤制2分钟。鸡翅就烤好了。



10用自制杨梅酒和蚝油、红烧酱油调成汁腌制鸡翅,用蜂蜜和自制杨梅酒做成脆皮蜜汁刷在烤好的鸡翅表面,整个鸡翅香味浓郁,散发出淡淡的果香。



杨梅酒烤鸡翅饮食特点

杨梅酒烤鸡翅饮食禁忌


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论坛元老

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发表于 2019-3-14 04:08:45 | 显示全部楼层
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