|
给大家分享几道家常菜，感兴趣的一起来学吧。 香辣沸腾鱼 材料：龙利鱼，黄豆芽、香菜、料酒、蛋清、淀粉、姜、葱、鸡精、干红辣椒、花椒、香辣酱、盐 做法： 1. 龙利鱼半解冻时切斜片，大约7mm厚，加入料酒5ml、盐2g、蛋清和淀粉调和以后，加鸡精抓匀腌制。 2. 锅烧热，倒入适量橄榄油，比平时炒菜略多一点。 3. 加水、盐、姜片、葱段、料酒10ml、鸡精1g，煮沸。 4. 倒入鱼片，用筷子划散，煮至鱼片熟，一般用活鱼片就只要半熟就好，可龙利鱼不怕煮，不会老，捞出放在豆芽上。 5. 干辣椒剪段洗净辣椒籽。 6. 锅里放油，烧至140度，倒入干辣椒、花椒和辣椒酱。 7. 迅速浇在鱼身上，滚油噼啪做响，这就是沸腾鱼的来历。 8. 鱼肉鲜滑入味，里面脆生生的豆芽也非常好吃。 烧土豆 成分：4个茄子，1个马铃薯，1个西红柿，30克沙拉油，3克盐，2克香料粉，3克味精，3克洋葱，3克生姜，5克酱油，10克辣椒油 实践 1。取出茄子，取出皮肤并清洗干净。切成条，放进托盘准备使用。 2。取出马铃薯并清洗它们。切成条，放进托盘准备使用。 3、洗西红柿，切成小块，葱姜切成末，放入盘子即可。 4，绕过热，把土豆倒进油炸。 5。把土豆片煎至金黄色，放入托盘备用。 6，将油放入火锅中，炒洋葱和生姜，加入辣椒油，均匀搅拌，倒入茄子条。 7，煎茄子炸碎。倒入煎土豆炒匀。 8、加入精制盐、五香粉、酱油、少许水，均匀搅拌均匀。 9、把西红柿均匀地炒，稍微炖一会儿，煮熟，用味精调味，从锅里拿出来放到盘子里。 红烧鱼头 材料：鱼头、生姜、大蒜、料酒、淀粉、红椒、盐、生抽、老抽、红尖椒 做法：1、将鱼头清洗干净，对半切开，在鱼肉厚实的地方划上几刀，装在碗中备用。将生姜、大蒜剁碎，红椒切成小粒备用，红尖椒剁碎。 2、锅里放油烧热，将姜末、蒜末放进去爆香，然后放尖椒碎炒出辣味。 3、然后将鱼头放进去，煎至两面金黄，接着到适量料酒，生抽、老抽，翻炒一下，倒入适量清水，不要太多，大火烧开，转小火慢煮，煮5-6分钟 4、调水淀粉加入适量食盐，搅拌均匀，鱼头煮好的时候将淀粉倒进去收汁，然后就可以出锅了，撒上葱花和红椒粒装点鱼头即可。 大家快做个试试吧。
| 
发表于 2019-2-22 12:06:25
