春天到了，夏天也不远了，要好好减肥了哦。现在我们需要多吃清爽低卡，富含膳食纤维的食物来清脂塑身了。 春季富含膳食纤维的食材有很多种，各种蔬菜瓜果都是不错的选择。蔬菜这个时候吃油菜正当季，鲜嫩爽口，清口清肠，营养又健康，价格也不贵，我们这里才3块钱一斤。 春天的油菜最为鲜嫩，最常见的做法就是清炒，但是清炒的口味有些单调，孩子不爱吃。所以我在炒油菜的时候加入了香菇，增鲜提味儿，成菜软嫩鲜香，很清口，连我家不爱吃青菜的女儿也抢着吃。
这道菜简单快手，几分钟就可以上桌，把新鲜香菇油菜改刀再炒，不但口感好，入味儿，端上桌热气腾腾的，趁热品尝口味最佳，盘子光光的。下面我把做法分享给大家。
准备材料：油菜200克 香菇10个 姜 蒜（适量） 先将油菜去掉老叶和根部，清洗干净，如果太长就对半切断。 
我在菜市场买的新鲜香菇，不需要泡发，直接洗净去掉香菇蒂，然后切成片即可。姜，蒜切粒。（用干香菇也可以，提前将其泡发，再切成片） 
锅里水烧开，下入香菇焯水2分钟，捞起来沥干水分。焯过水的香菇，口感更鲜嫩。 
另取净锅，热锅放少许油，下入姜蒜粒，煸炒出香味。 
下入油菜翻炒几下，然后下入香菇翻炒均匀。 
调入1勺蚝油，少许盐，胡椒粉。因为蚝油自带咸味，盐只需要一点点哟。 
翻炒均匀，起锅。 
家常快手菜，清淡可口，好吃不长肉，春天吃得最多的一道菜。 
小贴士： 1，香菇焯水后，口感更鲜嫩，而且也减少了香菇在锅里高温烹制的时间，营养更健康。 2，香菇可以用新鲜香菇，也可以用干香菇，只需要提前将香菇泡发即可。 3，蚝油的量可以按照自家的口味多放一些，因为蚝油自带咸味，所以盐只需要一点点就好，而且一定要最后放，放早了油菜就会出水影响口感。
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发表于 2019-2-28 11:04:17
