煎鱼时，别只知道放油，加上点“它”鱼皮不破

夕阳无限

煎鱼时，别只知道放油，加上点“它”鱼皮不破也不粘锅，还没腥味！鱼是我们大家非常熟悉的，在我们的生活当中经常见到的鱼类也是特别的多，鱼也是我们在餐桌上面经常会吃到一种食材了。对于每个人来说，喜欢吃的鱼类也是不一样的，就像有的人喜欢吃草鱼，有的人喜欢吃鲈鱼等等，每个人都是有自己的喜好，那么我们再去买鱼的时候都是按照自己的喜好来挑选自己喜欢吃的鱼，回家做成一道美食，虽然说鱼的品种特别的多，但是对于肉当中的含有的营养价值基本上都是差不多的，都是含有丰富的蛋白质，还有多种的氨基酸，如果经常吃鱼的话，能够补充我们身体所需要的营养，鱼肉吃起来特别的鲜嫩，就算是一不小心吃多了，也根本就不用担心消化的问题，特别适合老人孩子来吃，现在也有很多的家庭，他们也会隔三差五的去买上一些鱼回家做成美食吃。

鱼的做法也是有很多种的，就像我们经常吃到的清蒸鱼，红烧鱼或者说喝鱼汤都是一个非常不错的选择了，不管是哪一种的做法，鱼的味道都是非常鲜美好吃的，对于不同的烹饪方法所做出来的鱼肉口感上面也是不一样的，在我们的生活当中用到最多的做法应该是把鱼油煎了，像这样的方法制作出来的鱼肉，不仅能够长时间的保存，而且吃起来口感也是比较鲜嫩的。鱼的一些别的其他的做法也都是需要提前把鱼煎一下，那么这样的话才能够把鱼肉当中的营养激发出来，让鱼肉变得更加的好吃。

煎鱼虽然说看起来特别简单，但是对于那些不擅长做饭的新手来说的话，在煎鱼的时候也是特别容易手忙脚乱的，煎出来的鱼肉吃起来也会有一股腥味。在煎鱼的过程当中是容易出现破皮粘锅的现象，本来一条完整的鱼在煎好了以后也会变得乱七八糟，不光是新手，就连老手也会出现这样的现象，那么在煎鱼的时候，有没有什么好的方法能够让煎出来的鱼完整不粘锅呢？

首先我们需要把买回来的鱼清洗干净内脏去除掉，特别是肚子里边的那条黑膜一定要去除干净，清洗干净了以后放在盆里边，加入适量的生姜料酒，食盐搅拌均匀，腌制15分钟的时间，这样的话就能够把鱼当中的腥味给去掉了。腌制好的鱼要放在清水当中，清洗干净沥干水分，把鱼的表面的水分沥干了以后，在鱼的表面上抹上醋，在撒上少许的白糖。把锅放到火上，锅烧热了以后放入少许的油。把我们的鱼放进锅里边，等到一面微黄的时候继续翻面，煎到两面都是金黄色。

其实我们在煎鱼的时候只用油来煎是不行的，要在鱼上面抹上白糖和醋，这样的话就能够让煎出来的鱼皮完整还不粘锅，另外我们在煎鱼的时候也可以直接用生姜把锅涂抹一遍，这样的方法也是能够防止的鱼皮粘锅，不知道你们在煎鱼的时候，有没有什么好方法也可以跟我分享一下呢？

照彧

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